Ce qui mijote.
Une lettre ouverte de la taverne : le menu de la saison, ce que Mike teste en cuisine, les fermes qui passent, les bouteilles qu'on ouvre, parfois une recette.
Faites défiler. Plus vous allez loin, plus c'est intime : les histoires derrière les plats, et les gens qui les rendent possibles.
Un week-end à Val-David, quand le souper est en bas
Vendredi, le souper en bas. Samedi, la piste devant la porte et le village à deux pas. Dimanche, un dernier repas au bord de la rivière. Et entre tout ça, une chambre juste en haut.
Où dormir à Val-David, une chambre au-dessus du pub
Vous roulez jusqu'au crépuscule. Jambes lourdes, juste sorti du P'tit Train du Nord. La table vous attend en bas, le lit est en haut. C'est notre genre de luxe.
La cuisine de pub n'est pas grise
En mai, La Presse a écrit que le Québec craque pour la cuisine britannique, et on était dedans. La phrase de Mike est restée : la cuisine de pub n'a pas à être grise.
Où manger sur Le P'tit Train du Nord, Val-David
Vous pédalez depuis Saint-Jérôme. Vers le quarantième kilomètre, la vraie question arrive : on mange où ce soir ? Si vous êtes à Val-David, vous êtes déjà devant chez nous.
La terrasse est ouverte, et la rivière coule fort
La Rivière du Nord est haute cette année. On l'entend du bar ce soir, même la porte fermée. La terrasse est ouverte, première vraie saison.
Le burger : un boeuf de Mirabel, un pain de Sainte-Agathe
Tout le monde fait un smash burger. Nous, on voulait une boulette épaisse, cuite rosé comme un steak. Boeuf Local à Mirabel, pain de Graintitude, rien de plus compliqué que ça.